厳しい基準で厳選された、
まろやかな味とコク。

厳しい基準で選び抜いた、お客様に安心して提供できる合鴨のみを使用しております。
こだわりのカットの技術で、合鴨が持つ臭みをなくし、
すき焼きには肉質と、鴨しゃぶには上質の旨味を兼ね備えた極上の合鴨肉です。
優しい出汁をベースにしたスープとの絶妙なハーモニーをご堪能ください。
鴨のお肉には、健康に良い不飽和脂肪酸と呼ばれる上質な脂が豊富に含まれております。
この鴨肉特有のヘルシーな脂は野菜との相性がとても抜群です。
鴨料理にわ名物の鴨すき焼きや、鴨しゃぶしゃぶで、新鮮な野菜と是非一緒にお召し上がりください。
鴨しゃぶの〆には鴨肉と蕎麦のマリアージュ、雑炊もオススメです。
鴨すきにはうどんが相性がとても良いです。